残り物で！1人前豚しゃぶカレー蕎麦

薄切り肉を軽くゆでて取り出しておく。玉ねぎは薄切り、しめじは軸をはずしておく。カレールウを刻む。

スープを作る。鍋に水とめんつゆ、玉ねぎを入れて火にかける。玉ねぎに火が通ったらしめじを入れ少し煮る。

しめじに火が通ったら火を止め、ルウを入れ混ぜる。再度火をつけ弱火でとろみが出るまで待ち、味を見て濃ければ水を足して完成。

お肉をスープに入れ軽く温め、蕎麦にかけ好みのトッピングを乗せてできあがり。この日は焼おくら、溶けるチーズ、ごま、ゆで卵。