ふわもち♡基本のヨーグルトパン

ボウルに強力粉、薄力粉、塩を入れる。塩と離れたところに、砂糖とドライイーストを入れる。

耐熱容器にヨーグルトを入れ、５００Wで５０秒レンジにかける。
真夏や室温の高い時はレンジにかけなくて大丈夫です。

※ヨーグルト１４０g〜様子を見て足してください。
ちょっとベタつくかもですが、私は１５０g入れています♪

オリーブオイルを入れ１５分程こねる。始めベタベタですが、こねるうちにツヤが出ます。伸ばしても切れない弾力を目指し！

滑らかにまとまったら、閉じ終わりを下にして、ラップをかけ一次発酵。２倍程の大きさになるまで暖かい所で
発酵させます。

※もし、まとめたいのに手に付いてベタベタくっつく時は、一度手を洗ってからまとめるとやりやすいです。

２倍程になったら、指を中央にさして、穴がすぐ消えるようであれば、もう少し発酵。穴が残っているようであれば、発酵完了！

優しくガス抜きして、生地を包丁やスケッパーで４〜６等分にする。閉じ終わりを下にして丸め、ラップをかけ２０分ベンチタイム。

天板にクッキングシートをひき、生地を軽く丸め直し閉じ終わりを下にする。ラップをかけて、ひとまわり大きくなるまで２次発酵。

茶漉しで強力粉をふりかけ、よく切れるナイフやカミソリで、スーッと切り込みを入れる(必要なければ飛ばして○)。

※暖かい所に少し放置すると、切れ目が開きやすいです。
２００度で１２分焼く。足りなければ追加で焼いて、出来上がり！

他にも、お好みの成形を楽しんでください♪
薄く伸ばしてピザ生地に使ったら、もちもちしてとても美味しかったのでオススメ！