やわらか鶏となすの煮びたし

鶏胸肉は皮を剥ぎ水洗いして一口大にカットしボウルに移し砂糖、塩各小さじ1づつ混ぜ合わせ10分放置（鶏が柔らかくなります）

鶏肉に片栗粉をまぶし 油をひいたフライパンでカリっと焼いていく。両面焼けたら水を加え 一口大にカットしたなすをいれる。

めんつゆと砂糖で味付けし ひと煮立ちしたら4cmの長さにカットした長ネギを加え更にひと煮立ちしたら火を止めて蓋をする。