じゃがいもと牛肉の青椒肉絲風

Name: じゃがいもと牛肉の青椒肉絲風
Yield: ２人分
Ingredients: じゃがいも ２個; ピーマン １個; カラーピーマン（赤） １個; 牛肉薄切り肉 150ｇ; ●にんにく 少々; ●醤油 大さじ1/2; ●紹興酒または酒 大さじ1/2; 片栗粉 小さじ２; ○ダシダ 小さじ1/2; ○醤油 小さじ１; ○塩 ひとつまみ; サラダ油 適量

Description

じゃがいものシャキシャキ感と牛肉、ピーマンが高相性。ダシダでより肉だしの利いた味でごはんもお酒も進みます。

ちいさなしあわせKT

材料（２人分）

２個

１個

１個

150ｇ

●にんにく

少々

●醤油

大さじ1/2

●紹興酒または酒

大さじ1/2

片栗粉

小さじ２

○ダシダ

小さじ1/2

○醤油

小さじ１

○塩

ひとつまみ

サラダ油

適量

作り方

1

牛肉は細く切って●につけたあと、片栗粉をまぶします。
2

じゃがいもは皮をむいて薄くスライスし、５ミリ幅位に細く切ります。
3

ピーマン、カラーピーマンもヘタをきりおとし種を取り除いたら５ミリ幅にスライスします。
4

フライパンにサラダ油を入れて熱し、牛肉をさっと炒め、じゃがいもピーマンを炒めます。
5

じゃがいもに適度なシャキシャキ感が残るくらいに火が通ったら、○の材料で味を調えて、火を止めます。
6

お皿に盛り完成です。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

チンジャオロースーが食べたかったのですが、たけのこもなく、代用にしてきたエリンギもなかったので、じゃがいもで作ってみました。モニター中のダシダで味付けをしています。

レシピID : 4150992 公開日 : 16/10/31 更新日 : 16/10/31

このレシピの作者

ちいさなしあわせKT

北海道在住、14歳女子、10歳男子を育てるワーママ。現在ダイエット中、1年でー14キロ達成！簡単時短、エコな地産地消レシピを発信中。米粉パン・米粉スイーツの料理教室「ちいさなしあわせキッチン」を主宰しています。
【資格】食育インストラクター、米粉マイスター
ブログ：https://ameblo.jp/applemint-15/
インスタグラム：＠chiisanashiawasekitchen