干物＆トマト　ｄｅ　絶品　ラタトゥイユ

野菜をスライスします。魚の干物は３ｃｍ幅にそぎぎりにします。（骨が取れるようであれば、とっておきましょう）

フライパンにオリーブオイルをいれ、低温でにんにくを炒めます。香りが立ってきたら、干物を皮目から入れ、焼き色がつくまで焼きます。

白ワインを加え、魚の臭みを飛ばします。 魚を裏返して、野菜を加え、軽く炒めます。

ソースが半分に煮詰まったら、味見をし、お好みで、塩コショウをして出来上がりです。