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・大学芋を乱切りにして一口サイズにする。
・油を中火で温める。
・揚げるときに食材が溢れない程度にして、何回かに分けて揚げる。
・きつね色になったらお皿に揚げる。
・揚がったら少し冷まして置いておく。
・たれの作り方
・たれは弱火でじっくり温め、カラメル色になったら醤油とゴマをを入れる。
・お皿に盛ってある大学芋の上にそのままたれをかける。
・完成です!