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ミニトマト0.5cmほどの薄切りに、セロリは0.5cmほどの輪切りに、オリーブは4等分ほどの輪切りにする。
お砂糖、お酢、みりん、レモン汁をボールに入れ混ぜておく。
ボールに野菜を入れ和えておく。
オイルサーディンは1/2に切り、油ごとフライパンで熱する。
じゅわじゅわとあたたまってきたらオイルのみをボールに入れて和える。
温まったオイルをそのままボウルに入れて和えて、お好きなお皿に盛り付けて完成です。