かりもちっ♪さつまいものうむくじ天ぷら
Description
沖縄のこども達に大人気のおいものおやつ(*^^*)てーげー（適当な）分量でも美味しく作れる、かなりゆるいレシピです♪
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材料
（4人分）
作り方
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1
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さつまいもの皮をむき、適当な大きさに切る。（あとでマッシュするので、切りやすく火が通りやすい1センチ厚くらいがおすすめ）
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2
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切ったさつまいもを5～10分程度水にさらす。
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3
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鍋に湯を沸かし、2でさらしたさつまいもを茹でる。（水からでもお湯からでもどちらでもok）
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4
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さつまいもがやわらかくなったら鍋から取りだしボウルにうつす。（鍋のゆで汁は捨てないで！）
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5
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ボウルでさつまいもをマッシュする。（多少かたまりが残ってもok、なめらか食感にしたい場合は裏ごしを！）
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6
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マッシュし終えたら、ゆで汁・砂糖・もち粉を入れてよく混ぜる。（お好みで塩も入れてね♪）
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7
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耳たぶくらいのやわらかさにまとまるように、ゆで汁・もち粉で調整する。
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8
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1センチ厚の小判型に成形し、多めの油を入れて熱したフライパンで弱火でじっくり焼く。
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9
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【我が家は揚げ焼きにしていますが、油で揚げてももちろん美味しいです】
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10
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両面こんがり焼ければ出来上がり♪
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コツ・ポイント
分量は適当で大丈夫です！
さつまいもの大きさに合わせて調節してください。
もち粉多めにするともちもち感が増します☆
あつあつでも冷めても美味しいです！
さつまいもの大きさに合わせて調節してください。
もち粉多めにするともちもち感が増します☆
あつあつでも冷めても美味しいです！
このレシピの生い立ち
沖縄のうむくじ天ぷらは、紅いもといもくずで作りますが、手に入らないこともあるので手に入りやすいさつまいもともち粉でアレンジしました。
