*洋ナシのタルト*

【下準備】
タルト生地の材料の卵黄と水をよく混ぜて、卵水を作っておく。タルト生地の無塩バターを電子レンジで溶かしておく。

【下準備2】
アーモンドクリーム用の卵はよく溶いておく。無塩バターは常温に戻しておく。オーブンは180度に温めておく。

【タルト生地】を作る。ボウルに小麦粉、塩、砂糖を入れ、ざっと混ぜる。

ひとまとめになったら、厚さ２～３㎝の円形にまとめ、ラップで包む。冷蔵庫で1時間以上寝かせる。

寝かせた生地を３㎜ほどの厚さにのばし、タルト型に入れ、底にフォークで穴をあけておく。

オーブンペーパーを敷き、ウエイトを乗せて１８０度のオーブンで１５分ほど焼き、ウエイトを取り出してさらに１０分焼く。

【アーモンドクリーム】を作る。ボウルにバターと砂糖を入れ、白っぽくなるまでよく混ぜる。

洋ナシとシロップをフードプロセッサーでピューレ状にする。

（9）と（10）を合わせ、卵を加えてよく混ぜる。さらにアーモンドプードルを加えて、さっくりと混ぜる。