コリンキーで半熟カボチャケーキ

コリンキーを切り分ける為に、丸ごとレンジに10分かける。
切り分けたらスプーンでワタを抜き蒸し器や圧力鍋で蒸す。

柔らかくなったら、濾し器で皮ごと裏ごしする。もしくは、皮を除きミキサーにかける。
コリンキーは水っぽいです。

コリンキー裏ごしを使う分取り分け、油、砂糖を混ぜる。
ミキサーに※の材料を入れてガーッとまぜる。

生地がゆるすぎる時はふるった薄力粉をカレースプーン1ずつ入れ都度混ぜて調節して下さい。
茶こしが便利。

テフロンのフライパンに薄く油を馴染ませ、十分温まったら極弱火にし、生地を入れて蓋をする。
じっくりと蒸し焼きします。

因みに、うちはアサヒ軽金属工業のオールパンを使用。
途中、何度か蓋についた水滴を拭いて下さい。
焼き時間は1時間位。

粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やして食べて下さい。
残ったカボチャはぴったりラップをし次回ケーキを作る時まで冷凍しておく。