簡単！かなり濃厚スフレチーズケーキ

スチーム機能あるオーブンならスチーム機能使って160度余熱開始。
なければ普通に余熱開始。

大きなボールにクリームチーズ、サワークリーム、てんさい糖入れて白くフワッとするまで混ぜる。

卵黄入れて混ぜる。

レモン汁入れて混ぜる。
レモン汁はここで生地味見して入れる量調節してください♪

卵白、てんさい糖、コーンスターチ、塩入れてしっかりしたメレンゲ作ってください。
ここかなり大切です♪

クリームチーズのボールにメレンゲ3分の1入れてよく混ぜる。
これは生地ゆるめるため。

型に流し入れる。
今回は石窯オーブンer-pd5000についてきた深い鉄板にオーブンシートして焼きました。

18cm丸型なら全ての材料半分で、型にシートして流し入れてください。
スチーム機能ないオーブンなら底の抜けない型

がいいですよ。
湯煎かけて焼くので。
パウンドケーキ型でもいいし底とれなければなんでもOKです♪

ないオーブンなら、鉄板に生地の入ってる型を置き、その周りに熱湯を入れて焼きます。

途中お湯がなくなってきたら、さっ！ぱっ！と足してください。

焼き上がったら出してそのまんま一晩放置。
翌日型から出して冷えたところを切っていただきます♪

今まで湯煎でやっていたからか、全てを機械の機能に任せれない…やはり不安が…(笑)