簡単ソースで本格的なハンバーグ♪赤ワイン
京たまご
作り方
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1
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玉ねぎはみじん切りにし、ラップをして600w電子レンジに1分30秒～2分かけます。しんなりしたら冷ましておきます。
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2
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ミンチに塩コショウを全体にかけて、揉みこみ粘りを出します。※ここでまず粘りを出すのが大事です！
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3
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パン粉は牛乳で浸しておきます。
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4
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2に、パン粉・牛乳・卵・玉ねぎを入れて混ぜ合わせます。
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5
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きれいに混ぜあわさっています。
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6
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4等分にして、空気をぬきます。
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7
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フライパンに油をひいて、火加減をまず中火にし表面を焼いていきます。
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8
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片面に色がついたらひっくり返して、火加減を弱火にして蓋をして中までじっくり火を通します。
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9
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※焼き上がりの目安は竹串を刺したら、透明な肉汁が出てこれば焼けています。
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10
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焼きあがれば、ハンバーグをお皿に取り出します。
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11
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フライパンに残った肉汁はそのままで、赤ワインを加えて煮詰めます。
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12
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赤ワインが煮詰まれば、ケチャップ・ウスターソース・砂糖・バターを入れてとろみが少しつくまで煮詰めます。
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13
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10のハンバーグを盛り付けて、12のソースをかければ完成です！
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コツ・ポイント
具材を入れる前に捏ねて、粘りをだして下さい。
焼く時は火加減を調節して、焦げないように中まで火を通して下さい♪
焼く時は火加減を調節して、焦げないように中まで火を通して下さい♪
このレシピの生い立ち
赤ワインで簡単・本格的なハンバーグにしたくて考えました。肉汁効果で短時間で濃厚ソースのできあがりです！
京たまご
