外はサクッ！中はねっとり濃厚なブラウニー
Description
あえて焼きすぎちゃおう！外はサクサク、中はねっとりしっとりのブラウニー^^*
マフィン型で焼いてます。
マフィン型で焼いてます。
point087
材料
（マフィン型 6個分）
60g
グラニュー糖
70～80g
塩
小さじ 1/8
2個
3g
40g
小さじ 1/8
作り方
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2
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＜湯煎＞
鍋で水を約50度に温めて火を止める。
★を大きめのボウルに入れ、ボウルの底に湯をあて泡立てで溶かし混ぜる。
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3
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＜混ぜる＞
2.のボウルの粗熱がとれたら砂糖を入れてよく混ぜ、塩を加えてよく混ぜる。
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4
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卵1個加える事によく混ぜ、とろりとなめらかになるまでよく混ぜる。
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5
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インスタントコーヒーを加え、よく混ぜる。
※少しツブツブ残っててもOK。
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6
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☆を加え、ゴムベラで底からすくうようにして混ぜていく。
※ねらないこと。
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7
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少し粉っぽさが残ってる状態でチョコチップを加え、粉っぽさがなくなるまですくい混ぜる。
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8
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オーブンを170度で余熱しておく。
生地をスプーンなどを使って型に入れる。少し高いところから何度か落として空気をぬく。
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9
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＜焼く＞
8.の型をオーブンに入れて、170度約30分～35分焼く。
表面が破れたらアルミを被せる。
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10
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焼き始めて約30分後に竹串を刺して焼き加減を確認する。
生地が生だったら2分おきに確認する。
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竹串に、ねっとりとして手にベタつくような生地がついたら、オーブンを止める。
※竹串につかなくなるまで焼くのは焼きすぎ。
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12
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型から外さずにそのまま完全に冷ます。
完成。
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13
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※オーブンの機種によって焼き時間が変わりますので、確認しながら焼いてください。
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※生地を浅く敷いて(高さ2cmぐらい)焼けば普通のファッジブラウニーになります。やき時間は160度10～15分ぐらい。
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コツ・ポイント
・焼き具合が難しいところ。
竹串を刺して、
ドロドロサラサラな生地→生な状態
ねっとりベタベタな生地→ちょうどよい
串に生地がつかない→焼きすぎ
少し生かなーぐらいまで焼いてあとは余熱で火を通すのがしっとりねっとりに仕上げるポイント^^
竹串を刺して、
ドロドロサラサラな生地→生な状態
ねっとりベタベタな生地→ちょうどよい
串に生地がつかない→焼きすぎ
少し生かなーぐらいまで焼いてあとは余熱で火を通すのがしっとりねっとりに仕上げるポイント^^
このレシピの生い立ち
高さをつけることで中まで火が通る頃には表面はサク！中はねっとり^^
焼きすぎの失敗から生まれたレシピ。
サクサクとねっとりのギャップが病みつきに´`*この失敗以来あえて焼きすぎてます(笑)
普通のブラウニー焼く時は私は12分頃に止めます
焼きすぎの失敗から生まれたレシピ。
サクサクとねっとりのギャップが病みつきに´`*この失敗以来あえて焼きすぎてます(笑)
普通のブラウニー焼く時は私は12分頃に止めます
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