海のハンバーグ!サンマのポーポー焼き
Description
塩焼きやお刺身の他にサンマをおいしく食べる料理として考案された『サンマのポーポー焼き』は、いわきのソウルフードです
材料
(10個分)
作り方
コツ・ポイント
サンマは粗めに叩いたほうがおいしく仕上がります。味噌で味はついていますが、お好みでしょうゆやポン酢、七味、ケチャップ等をかけてもおいしいです。魚が苦手なお子さまにもおすすめです
このレシピの生い立ち
「サンマのポーポー焼き」はいわき市の郷土料理です。
名前の由来は、「漁師さんが船上で料理する際に、さんまの脂が炭火に落ちてポーポーと炎が出た」「アツアツのところを食べるのでポーポーと息をしながら食べた事」など諸説あります
名前の由来は、「漁師さんが船上で料理する際に、さんまの脂が炭火に落ちてポーポーと炎が出た」「アツアツのところを食べるのでポーポーと息をしながら食べた事」など諸説あります
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