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野菜たっぷり！ヤーコンのきんぴら風

野菜たっぷり！ヤーコンのきんぴら風の画像

Description

シャキシャキのヤーコンが病みつき！作り置きで、あと一品欲しいときに(^-^)/

材料 （4～5人分）

ヤーコン
300g(中1本)
人参
100g(小1本)
玉ねぎ
50g(中1/2玉)
ピーマン
50g(中1個)
砂糖
大さじ1
酒
大さじ2
みりん
大さじ1
鷹の爪
1個
醤油
大さじ1
胡麻油
少々

作り方

  1. 1

    写真

    ヤーコンと人参は長さ5cm、2mm角くらいの千切りに。
    玉ねぎとピーマンも2mmくらいの千切りに。

  2. 2

    野菜を全て、強火で炒めます。

  3. 3

    玉ねぎがしんなりしてきたら砂糖を入れ、照りを出します。

  4. 4

    酒、みりん、鷹の爪を加え、全体に火を通します。強火で炒め、出てくる水分は飛ばしてください。

  5. 5

    水分がなくなってきたら醤油で味付けし、仕上げに胡麻油で香り付けして完成です！

コツ・ポイント

ヤーコンが程よく甘いので砂糖は少なめでも大丈夫です。

このレシピの生い立ち

ヤーコンがいっぱいあったので。
レシピID : 4175649 公開日 : 16/11/11 更新日 : 16/11/11

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野菜たっぷり！ヤーコンのきんぴら風
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