絶品♡ヤーコン(きゅうり)の佃煮

絶品♡ヤーコン(きゅうり)の佃煮
パリパリ食感が癖になるヤーコンの佃煮!
おにぎりの具材にも最適です♡
ヤーコンの代わりにきゅうりでもOK

材料 (3~4人分)

ヤーコン(きゅうり)
500g
大さじ1
白ごま
大さじ2
小女子
40g
A 醤油
大さじ2
A 砂糖
大さじ2
A 酢
大さじ3
A みりん
大さじ1
A 酒
大さじ1
B しょうが(千切り)
20g
B 鷹の爪(輪切り)
2本
ふじっ子
20g

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材料を用意します。
A・Bとグループ分けをして作っていきます。
Aの調味料はあらかじめ混ぜておきます。

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ヤーコンをスライサーでスライスして塩大さじ1で軽くもみます。

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塩でもんだヤーコンの上に水を入れたボールをのせ、30分重石します。

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小女子と白ごまを空炒りします。
炒りしたら火からおろします。

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塩もみしたヤーコンの水気をしっかりと絞ります。

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フライパンにAで合わせた調味料を火にかけ、砂糖がとけたらヤーコンとBを入れ強火で5~10分炒煮して水気を飛ばします。

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水気が無くなったら火を止め、ふじっ子と先ほど炒った白ごまと小女子を入れて完成です♡

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多く作りすぎた場合はジップロックに入れ冷凍できます。
冷凍してもパリパリ食感は変わりません (^^)

9

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2017年12月3日
人気検索トップ10に入りました
ありがとうございます
(o^−^o)

コツ・ポイント

炒煮の工程では強火で一気に水分を飛ばすことがポイントです。

このレシピの生い立ち

ヤーコンが沢山採れたので、佃煮に挑戦してみました。食感がパリパリでとても癖になります!
おにぎりの具材にも合いますし、お酒のおつまみにも最適です(*^-^*)
皆さまぜひ一度お試し下しさい。
レシピID : 4175662 公開日 : 16/11/11 更新日 : 18/03/29

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

2 (2人)

17/11/01

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ほんとに 美味しい! やめられない !とまらない!

☆TOMOYO☆

17/10/29

First tsukurepo mark
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じゃこの旨味とヤーコンのしゃきしゃき感が絶妙で箸がとまりません。

クックYTW9LQ☆

きゃ~!初つくれぽです。とっても嬉しい~。カレーのおともにも