絶品♡ヤーコン(きゅうり)の佃煮
Description
パリパリ食感が癖になるヤーコンの佃煮！
おにぎりの具材にも最適です♡
ヤーコンの代わりにきゅうりでもOK
おにぎりの具材にも最適です♡
ヤーコンの代わりにきゅうりでもOK
☆ＴＯＭＯＹＯ☆
材料
（３～４人分）
500ｇ
塩
大さじ１
大さじ2
40ｇ
Ａ 醤油
大さじ2
Ａ 砂糖
大さじ2
Ａ 酢
大さじ3
Ａ みりん
大さじ１
Ａ 酒
大さじ１
Ｂ しょうが(千切り）
20ｇ
Ｂ 鷹の爪（輪切り）
2本
20ｇ
作り方
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1
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材料を用意します。
A・Bとグループ分けをして作っていきます。
Aの調味料はあらかじめ混ぜておきます。
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2
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ヤーコンをスライサーでスライスして塩大さじ1で軽くもみます。
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3
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塩でもんだヤーコンの上に水を入れたボールをのせ、30分重石します。
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5
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塩もみしたヤーコンの水気をしっかりと絞ります。
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6
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フライパンにＡで合わせた調味料を火にかけ、砂糖がとけたらヤーコンとＢを入れ強火で5～10分炒煮して水気を飛ばします。
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7
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水気が無くなったら火を止め、ふじっ子と先ほど炒った白ごまと小女子を入れて完成です♡
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8
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多く作りすぎた場合はジップロックに入れ冷凍できます。
冷凍してもパリパリ食感は変わりません （^^)
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9
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2017年12月3日
人気検索トップ10に入りました
ありがとうございます
(o^−^o)
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コツ・ポイント
炒煮の工程では強火で一気に水分を飛ばすことがポイントです。
このレシピの生い立ち
ヤーコンが沢山採れたので、佃煮に挑戦してみました。食感がパリパリでとても癖になります！
おにぎりの具材にも合いますし、お酒のおつまみにも最適です(*^-^*)
皆さまぜひ一度お試し下しさい。
おにぎりの具材にも合いますし、お酒のおつまみにも最適です(*^-^*)
皆さまぜひ一度お試し下しさい。
