簡単すぎるゴーヤチャンプルーで良いですか
春乃洋菓子店
作り方
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①ごま油を熱し、ニンニク、しょうがを香りが出るまで炒める。 ②ばら肉を色が変わるまで炒め、残りの材料も入れて3分ほど炒める。ふたをすると早い。
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そこにゴーヤを入れて、2分ほど炒めたら、分量の味噌・醤油・酒・砂糖を一緒にしたものを一度に混ぜこみ、1分ほど炒めます。（ゴーヤは先に炒めておいてあとで混ぜても良い）
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たまたまいただいた沖縄から送られた「しまどうふ」ですが、いつもは普通の絹ごし豆腐（オススメ）を使います。絹ごしでも、木綿でもどちらでも美味しいです。
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（オススメ）フライパンに穴を開けて、地肌に卵を落としてかき混ぜます。もちろん、卵をほぐしてから流し込んでも良いです。注）穴を開けたら底が抜けますよ＾＾；（フタをすると早い）
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そこに、適当にざくざく切った豆腐を置き、ざざっと混ぜたら出来上がり～！！（オススメ）手で一丁をそのまんま置いて、箸でほぐしても不ぞろいの豆腐を楽しく味わえますよ。
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盛り付けたら、かつお節・ゴマ・七味唐辛子など、お好みで味をつけて、お好きな沖縄の夏を味わってください。
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コツ・ポイント
ゴーヤと肉と卵で出来るのがチャンプルーです。
にんにくとしょうがも量にこだわらず、お好みで増やしてください。
絹ごし豆腐でも感激するほど美味しく作れますので、あまり材料にこだわらずに、冷蔵庫にあるもの、何でも刻んで炒めてください。
にんにくとしょうがも量にこだわらず、お好みで増やしてください。
絹ごし豆腐でも感激するほど美味しく作れますので、あまり材料にこだわらずに、冷蔵庫にあるもの、何でも刻んで炒めてください。
このレシピの生い立ち
夏バテ解消に、息子に食べさせようと、味噌あじにしたら 大好物になったようです。＜にんにく、しょうが、ごま油、肉、豆腐、卵、野菜、味噌、ゴーヤ＞で、栄養価抜群のこのお料理は文句なく、夏の定番です。どうぞお試しください。
春乃洋菓子店
