キャロットカップケーキ♥
Description
シナモンの香りがスパイシーなキャロットケーキに濃厚クリームチーズフロスティングがおいしいカップケーキです❤
＊ミネット＊
材料
（12個取のミニマフィン型で30個分くらい）
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【キャロットケーキ生地】
2個
三温糖
95g
サラダ油
100g
1本
無糖ヨーグルト(なければ牛乳)
大さじ1
170g
小さじ1
シナモン
小さじ1
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【クリームチーズフロスティング】
100g
バター(有塩でOK)
30g
大さじ1(牛乳なら小さじ1.5)
バニラエッセンス
5滴くらい
60g
作り方
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1
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【下準備】
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2
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にんじんは皮を剥いてすりおろしておく。
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3
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無糖ヨーグルトを大さじ3強くらい水切りヨーグルトにしておく。(水分が抜けて半分くらいになるので)
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4
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クリームチーズとバターは、常温に戻して柔らかくしておく。(200Wのレンジで20秒～様子を見ながら温めてもOK)
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5
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薄力粉、シナモン、ベーキングパウダーは合わせてふるっておく。
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6
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オーブンを180℃で余熱しておく。
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7
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【キャロットケーキ生地】
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8
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卵をボウルに割り、三温糖を入れて、ハンドミキサーで混ぜる。(きちんとお砂糖が溶ければいいので、泡立てる必要はないです)
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9
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さらに、サラダ油を入れて、きちんと馴染むまでハンドミキサーで混ぜる。
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10
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にんじん、ヨーグルトを入れて、またハンドミキサーで混ぜる。
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12
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グラシン紙を敷いた型に、スプーンなどで、生地を8分目まで入れて、オーブンの温度を170℃に下げて、17分前後焼く。
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13
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【クリームチーズフィリング】
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14
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クリームチーズフロスティングの材料を粉糖以外全て入れてハンドミキサーでよく混ぜる。
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15
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粉糖を入れたらハンドミキサーのスイッチを入れずにぐるぐる混ぜて、馴染んだらスイッチを入れて混ぜる。(粉糖が舞うので)
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16
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冷めたカップケーキに、クリームチーズフロスティングでデコレーションして完成＊
絞り袋でも、ラフにスプーンでのせても☺
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コツ・ポイント
わたしはミニマフィン型で、焼きましたが、普通のマフィン型、パウンド型で焼いてもOK♪その場合は焼き時間を調節してください＊
ちなみに今回ミニマフィン型で34個分できました♪
フロスティングなしでもおいしいですよ(^^)
ちなみに今回ミニマフィン型で34個分できました♪
フロスティングなしでもおいしいですよ(^^)
このレシピの生い立ち
ずっしりしすぎないキャロットケーキが食べたくて、色んなレシピを参考にしながら自分好みにアレンジしました＊
ふんわりケーキに甘いフロスティングのキャロットケーキになりました❤
おいしくできたので覚書に☆
ふんわりケーキに甘いフロスティングのキャロットケーキになりました❤
おいしくできたので覚書に☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
2件
(2人)
(
)
＊ミネット＊
