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ゴーヤを下ごしらえします。(中の綿抜いて、塩水に浸けて30分程放置)
1.黄身の部分だけ先に弱火で炒めます。(白身は絶対にあとで)
ゴーヤと炒めた黄身を入れて炒めます。(この時もまだ白身は入れないでください)水少量、砂糖気持ち入れます。
最後に白身部分やっと投入!全体的に炒めたら完成!(ネギはお好みで入れてもokです)
(^^)