これ以外は考えられない、牛筋カレー完結版
作り方
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1
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ジャガイモは適宜下ごしらえし、これらはルーを入れる直前に入れて煮込むので最後までとっておきます。
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2
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牛筋を別鍋に入れ、水をたっぷり入れて強火にかけます。沸騰し、あくが出てきたらお湯を捨てます。再度水をいれ火にかける。3回
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3
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玉葱を薄くスライスして”あめ色たまねぎ”を作ります。
コツは下記をご覧ください!
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4
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人参は全てすりおろします。
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5
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本鍋に分量の水+下処理済みの牛筋+玉葱+人参を入れ分量を覚えておきます。追加で300ccの水を入れ煮込んでいきます。
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6
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途中煮込みながら水分が足りなくなったら水を追加し、最終的に分量の水加減になるまで煮込み続けます。
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7
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2時間経ったら、お野菜をいれ火が通ったらルーを入れます。20分くらい煮込むと出来上がり。
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8
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鍋を圧力鍋にすると、筋の煮込み時間を30分でOK。
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コツ・ポイント
あめ色玉葱はレンジで3分チンして、鍋は強火で炒めます。鍋に焦げ付きが出始めたら少しお水を入れ焦げをこそぎ落とします。とっても早く出来上がります。
最後にお好みで醤油を加えてください。
最後にお好みで醤油を加えてください。
このレシピの生い立ち
これは主人の注文どうりに作ったレシピです。
炒め方、煮込み方は私が後にアレンジしました。
この牛すじスープは一度食べたらヤミツキデス。絶品ですよ~。
炒め方、煮込み方は私が後にアレンジしました。
この牛すじスープは一度食べたらヤミツキデス。絶品ですよ~。