簡単 ブイヨン！コクと旨み
クックsho
作り方
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1
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冷凍鶏ガラ１羽分。
水で解凍する！
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2
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鶏ガラは綺麗に内蔵などを取り除く。
野菜は大きめに切るか人参は皮付きでok(ง •̀_•́)ง
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3
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鍋に鶏ガラを入れ、分量の水を入れ、沸かす。
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4
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鶏ガラのアクが出てきたらアクだけ救って捨てる。
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5
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アクを大体救えたら野菜を入れる。
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6
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野菜を入れ沸かしたら、ことこと静かに沸かす。
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7
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アクを小まめに救いながら２時間から２時間３０分くらい、ことこと沸かし終わったら漉して使用する。
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コツ・ポイント
鶏ガラから出るアクを小まめに取ることで臭みのないブイヨンが出来る(ง •̀_•́)ง‼
これはスープベースです。コクと甘みだけなので味付けが必要です。
これはスープベースです。コクと甘みだけなので味付けが必要です。
このレシピの生い立ち
やはりスープはブイヨンから作って飲みたいな！
説明で間違いがあるかもしれませんがご了承下さいm(_ _)m
説明で間違いがあるかもしれませんがご了承下さいm(_ _)m
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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クックsho
