米粉ケーキＺｗｅｉ Schokolade

全国何処でも入手し易く、尚且つ100ｇ当たりの単価が、最も安いであろう、このチョコを使用します。

１個５ｇなので、これを10個、マーガリンと共に、湯煎にかけて、分量内の牛乳に溶かします。(写真は大匙２使用)

とりあえずチョコが溶けて、混ぜ易い柔かさになってれば、ＯＫ。このまま、温まった状態をキープしておきます。

手軽な増量手段として、バナナ½本を、なめろうを作る感覚で叩きにします。(潰し方は、ご自由にどうぞ！)

卵を、卵黄と卵白に分けます。
卵黄は、分量内の牛乳(２で使用して残り)と共に、５と合せます。

６(卵黄＋バナナ＋牛乳)に、３(チョコ＋牛乳＋マーガリン)を混ぜましたら、更に、４(米粉＋ココア)を加えて、混ぜます。

砂糖とコーンスターチを混ぜておき、これを２～３回に分けて卵白に混ぜて、メケンゲを作ります。

チョコレートが重いので、レモン汁を加えて、メレンゲの強度を上げます。(どの程度効果があるか、分りません、気休めです…)

ハンドミキサーを持っていないので、インパクトドライバーで代用していますが、それは気にしないで下さい。

個人的には、寿司飯を作る時のイメージで、混ぜると言うよりかも、切る、感じで、やっています。

油を薄く塗り、薄力粉も軽くはたいてありますが、クッキングシートの方が、効果的です。
型に、生地を入れます。

と、言う訳で、型にクックキングシートを敷く事を、お薦めします。

ウチのオーブンは80年代産れのロートルなので、１７０℃の方が、良い感じに仕上りましたので、現状は１７０℃２５分とします。

つくれぽを頂きました、B_C_M様よりの情報提供、160℃25分で焼成したものです。

完成です。

焼成時間やサイズによる差など、データが一部不完全な所もありますので、追って補完して行く、進化系レシピです！

17/12/15
「米粉ケーキ」の人気検索、トップ１０入り、感謝！