低カロリー☆おからマフィン

プレーンヨーグルトを冷蔵庫で1晩水切りする。レシピ418362参照、スキムミルクで分量調整して100gにする。

卵を割りほぐして砂糖を加え、ハンドミキサーでよーく混ぜて空気を含ませる。

クリームチーズもどきとココアを均一に混ぜ、水と混ぜて戻したおからを加えてよく混ぜる。手順②のボウルに一気に加え、卵の泡を潰しきらないように軽く全体を混ぜる。

カロリーハーフマーガリン5gをレンジ加熱で溶かす、もしくは柔らかく練ってボウルに加え、全体になじませる（ちょっとテカりが出れば生地完成）

スプーンで型に生地を入れ、170度のオーブンで30～40分焼く。竹串をさして何もつかなければ大丈夫！プレーン生地でコゲ出したら、アルミホイルをかぶせて残り時間を焼くこと。

プレーンなら全量396kcal。写真は半分量にて作成。水分は何でも可。水切りヨーグルトのホエーだと無駄にならずいいかも。ココアだと421kcal。翌日冷めても焼き縮んで凹まないチーズケーキです☆

ドライおからは水分含むと4倍に膨らみます。ホットケーキミックス40g、おから40gの同量で。ここまでホットケーキミックス減らしても2倍近く膨らむので、カップに入れる量には注意です。写真はカップ1/3位しか生地入れてません。

食べた感じ、おからは全く感じません。しっとりケーキです。量増やそうかな計画中。今度はホットケーキミックスそのまま、ドライおから15gでやってみようと思います☆

ホットケーキミックス一部を薄力粉にして、ベーキングパウダー入れたらどうなるかなぁ。片栗粉でもしっとり固まるかも～実験実験♪