スズキと夏野菜のロースト
bananapie
作り方
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【下準備①】スズキは小さじ1/3の塩を振って10分おき、余分な水分を出しふき取る。（身が崩れるのを防げます。） 【下準備②】野菜類は一口大に、にんにくはつぶして半分に切る。
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耐熱皿の真中に、ローズマリーとにんにくを置き、その上に、スズキを皮を上にしてのせる。まわりに野菜を並べ、全体にオリーブ油、塩を薄っすらまんべんなくまとわせる。最後に軽く黒胡椒を挽く。あれば、ローズマリーを上にものせる。
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200℃のオーブンで2～30分、こんがり焼けたら出来上がり。
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4
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■ほっくりにんにく、じゅわ～なトマトをつぶしてソースにしちゃいましょう。■美味しい塩とレモンやバルサミコ等を添えてシンプルに。■耐熱皿のスープもパンでぬぐいながら楽しみましょう。魚のお出汁が出てます。
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コツ・ポイント
■頭付丸ごとなら、ローズマリーとにんにくはお腹に入れてください■相性のいいじゃが芋は必須＾＾■スズキと、甘ーく焼けた野菜、美味しいオイルとスープ、好みでローズマリーをまぜて召し上がれ。■鯛類、いさき、太刀魚（くずれにくい白身魚）、又は鶏や豚も美味しいと思います。
このレシピの生い立ち
見切り品のスズキに出会った。。ベランダに伸びきったローズマリーがあった。手をかけず、素材を楽しむものが好きだから。
bananapie
