食感がたまらない、おかひじきの白和え納豆
Description
おかひじきをお豆腐とたっぷりの白ごまで和えて、そこに納豆を加えてみたら、シャキシャキ、つるつる、ねばふわの至福が……。
材料
作り方
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1
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おかひじきをサッと茹でて水に浸け、アクを取ったら水を切って食べやすいサイズに切ります。詳しくはID:4134195にて。
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2
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白ごまを擦って、水切りした豆腐(半丁ぶんのサイズ)とよ〜く混ぜます。豆腐の種類は、たいてい木綿で作ります。
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4
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そこに軽めにかきまぜた納豆と納豆のタレを加えて混ぜます。(我が家は「つるの舞ミニ」という粒大きめの納豆です)
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5
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よく混ぜて味を調整したら、冷蔵庫でちょっと冷やして味を馴染ませ、出来上がり〜。
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6
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余っていた春菊もサッと茹でて加えてみたところ、香りと食感がアクセントになってこれまた良かったです。
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7
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うちは2人家族ですが、この分量だと大人3人分くらい作れます……。
あと、ふわふわですがおかひじきはよく噛んでください。
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コツ・ポイント
白だし、納豆のタレは最初控えめに入れて、味を見ながら調整してください。
白ごまはたっぷりがおすすめです!
ごまはすり鉢で擦りますが、ごまと豆腐を合わせるときは、普通にボウルにスプーンで練るようにがーっと混ぜて手抜きでやっちゃっています。
白ごまはたっぷりがおすすめです!
ごまはすり鉢で擦りますが、ごまと豆腐を合わせるときは、普通にボウルにスプーンで練るようにがーっと混ぜて手抜きでやっちゃっています。
このレシピの生い立ち
おかひじきの白和えを夜ご飯に出したら、夫が「納豆入れてごはんにかけてみていい?」と言うので、半信半疑で試してみたところ、ごまと大豆の香りが効いていて、おかひじきシャキシャキ、豆腐つるつる、納豆ねばふわのコラボがすごく好きな味&食感でした。