エコ、白ネギの青い部分で卵とじスープ

白ネギの青い部分は、輪切りにする。
油揚げは半分に切り、5ミリ幅に切る。

鍋に○と油揚げを入れ、沸騰してきたら青い部分を入れて１～2分煮る。

割りほぐした卵を②に回し入れ、再沸騰したら火を止め蓋をして蒸らす。
器に盛り付け完成。