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さつま芋キーマカレー

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Description

　ほんのり甘く、ほんのりスパイシー

フライパンでささっと作る、子供とのランチにもお勧めのキーマカレーです(o^—^o)

材料 （約３人分）

さつま芋
中1本(200g)
豚ひき肉
170g
にんにく(みじん切り)
1片
玉葱(みじん切り)
1個(200g)
◆バター
大さじ１
◆オリーブオイル
小さじ１
◎カレーパウダー
大さじ１+小さじ１
◎クミンパウダー
小さじ１/2
◎塩
小さじ1/4
水
適量
コンソメ（顆粒）
小さじ２
●ヨーグルト
大さじ３
●はちみつ
大さじ１
◇ガラムマサラ（お好みで）
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    ・さつま芋は5mm角に切って水にさらし、ザルに上げて水気を切っておく

    ・にんにくと玉葱はみじん切りに

  2. 2

    写真

    フライパンに◆を熱し、玉葱とにんにく⇒挽肉⇒さつま芋の順に加えて炒めていく
    さつま芋に油が回ったら、◎を炒め合わせる

  3. 3

    写真

    水をひたひたより少し少なめに注ぎ、コンソメも加える

    水分を飛ばしながら芋に火が通るまで煮る

    （フタは不要）

  4. 4

    写真

    仕上げに●を加える

    味をみて、ガラムマサラや塩（分量外）で好みの味加減に仕上げる

  5. 5

    写真

    お芋が入るので満足感も◎
    雑穀米と合わせていますが、パンにもよく合います
    （*´∀｀*）

コツ・ポイント

・大人は仕上げにガラムマサラでスパイシーに。子供には、牛乳を加えて円やかに仕上げても喜ばれます(o^—^o)

・コンソメは固形1個でもOK

このレシピの生い立ち

　甘く食べることの多い薩摩芋ですがスパイスを効かせた料理で楽しむのも大好き♥

家族で楽しめるスパイスカレーを目指して、手順も材料もシンプルに・・・
子供たちのリクエストに応えて秋から何度となく作ってきたレシピの覚え書きです☆



レシピID : 4190066 公開日 : 17/03/02 更新日 : 17/03/02

このレシピの作者

うさぎのシーマ
うさぎのシーマ
クックパッドアンバサダー2023、発酵食スペシャリスト、国際薬膳食育師、食育インストラクター

新潟市出身、東京都在住
山形市出身の主人と、2人の子供たち（14歳娘＆10歳息子）と、楽しく暮らしています（*^_^*）


https://www.instagram.com/anna_usagi/

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4件 (4人)
2020年10月4日
写真
だいたいぶ
紫いもでハロウィーン仕様。辛さと甘さがいい感じ！家族に好評です！
2020年5月10日
写真
まあまま☆0403
仕上げは牛乳♡スパイシーだけど薩摩芋甘み&食感ほっこり♡幸美味♡
2017年4月13日
写真
komugiko4
大好きなさつまいもでうれしい！ほんのり甘くて美味しかったです♡

豪華でお洒落な食卓丸ごとうっとりです♡いつも素敵なレポ大感謝

2017年4月3日
初れぽ
写真
デラロサ
スパイシーさの中にさつま芋の優しい甘さと食感が最高！美味～♡感謝

デラロサさんのお料理はいつも美味しそう♡素敵な１号レポ大感謝

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うさぎのシーマ
さつま芋キーマカレー
by うさぎのシーマ