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ピーナッツバター風味ひよこ豆チキンカレー

ピーナッツバター風味ひよこ豆チキンカレーの画像

Description

あっさりだけどピーナッツバターでコクUP

材料 （4~5食分）

鳥胸肉
200g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
ひよこ豆（乾燥）
150g
にんにく(みじん切り)
１かけ
生姜(みじん切り)
１かけ
カレー粉
大さじ3
オリーブオイル
大さじ1
ローリエ
3枚
トマトケチャップ
大さじ3
ナンプラー
大さじ1
牛乳
大さじ2
ピーナッツバター
大さじ1

作り方

  1. 1

    ひよこ豆は前日の晩にから12時間位浸しておく｡充分に吸水させたらざるに上げておく｡鶏肉は一口大に切る｡

  2. 2

    加熱前の鍋にオリーブオイル､玉ねぎ､にんにく､生姜､カレー粉を入れて全体をよく混ぜた後で､初めて弱火にかける｡

  3. 3

    玉ねぎがしんなりして色付いてきたら､鶏肉を加えてさらに炒め､ひよこ豆を加え､ヒタヒタになるくらい水を注ぎ､中火にする｡

  4. 4

    ローリエを入れ､アクが出てきたら泡だけ除く（煮汁捨てすぎ注意）｡水が減ったら追加し､豆が軟らかくなるまで煮る｡

  5. 5

    トマトケチャップとナンプラーを加えひと煮立ちさせ､ナンプラーの臭みを飛ばしたら､牛乳とピーナッツバターを加えて煮る｡

コツ・ポイント

カレー粉は油でしっかり炒めないと粉っぽくなるので､最初から玉ねぎと一緒にすることで失敗を減らす｡

このレシピの生い立ち

カルディで買ったシェアウッドカレーパウダーで作った初回のカレーは､直接スープに入れたせいか粉っぽく香りも立たなかった｡失敗を踏まえて油で炒めて再チャレンジしたらうまくできた。SBなら炒めなくてもそれなりになるのだが…
レシピID : 4190933 公開日 : 16/11/22 更新日 : 16/11/22

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2017年11月26日
初れぽ
写真
PECOPA
ピーナッツバターがなくてココナッツオイルを代用しました

ココナッツオイルで!つくれぽありがとうございます♪

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( )
笹あめ
ピーナッツバター風味ひよこ豆チキンカレー
by 笹あめ