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えびは殻をむき、背ワタを取って塩でもむ、その後、水洗い。水気をよくきっておく
人参１本を皮むきしてみじん切りにしてレンジで加熱。完全に柔らかくなるまで何回かに分けてチンする
人参、玉ねぎおろしをミキサーでペーストにする。むき海老に塩コショウしてから片栗粉をまとわせてフライパンで焼く
火が八割ほど入ったらそれ以外（卵はあとから）を入れて少々煮詰める。溶き卵を廻しいれて半熟になったら完成
きくゆう屋
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