肉だんごと野菜のうま煮(幼児食)

Name: 肉だんごと野菜のうま煮(幼児食)
Yield: 4食分
Ingredients: 豚ひき肉 100ｇ; ●片栗粉 大さじ1; ●酒 大さじ1; ●塩 少々; ナス 中1/2本; にんじん 2ｃｍ; 玉ねぎ 1/4個; ○醤油 大さじ1弱; ○砂糖 大さじ1弱; だし汁(もしくはだしの素) 1.5カップ(適宜); 片栗粉・水 大さじ1ずつ

Description

離乳食後期～幼児食に☆電子レンジを使ってとってもスピーディーに、栄養満点のごはんが作れます(^^)冷凍保存する分も、まとめて作れる分量です。

くれよん七海

材料（4食分）

豚ひき肉

100ｇ

●片栗粉

大さじ1

●酒

大さじ1

●塩

少々

ナス　

中1/2本

にんじん

2ｃｍ

玉ねぎ

1/4個

○醤油

大さじ1弱

○砂糖

大さじ1弱

だし汁(もしくはだしの素)

1.5カップ(適宜)

片栗粉・水

大さじ1ずつ

作り方

1

にんじん、玉ねぎ、ナスは1㎝弱の角切り。これを平たい耐熱皿にいれて、野菜が1/3ひたるほど水を入れて蓋をし、レンジ600Wで2分半温める。
2

鍋にだし汁(もしくは、水)を火にかける。続いて肉団子を作る。小さなボウルに、ひき肉と●の調味料をいれて練り、3ｃｍほどの肉団子に丸める。
3

だし汁の中に、①の野菜を汁ごと入れる。だし汁が沸騰してきたら、②で作った肉だんごをポトポトと入れ、○の調味料をいれる。(水から作った場合、だしの素も入れる。)
4

肉の表面の色が白っぽく変わったら、蓋をして弱めの中火にして5～6分煮る。すっかり具が柔らかくなったら、ひとまぜして。
5

火を強めの中火にし、水溶き片栗粉を作って、とろりと全体にいれ、よく混ぜる。全体がとろみがついたらできあがり。

コツ・ポイント

レンジで野菜をほどよく柔らかくするので、ガスで煮る時間が大幅に短縮できます。耐熱皿には、野菜が1/3くらいひたるくらい水をいれると、ふっくらと仕上がります。ひき肉に玉ねぎを混ぜてもよく作ります。ひき肉は、鶏ひき肉でもいいですね。3ｃｍくらいの肉団子にすると、12個できます。一食に3個として、4食分作れます（＾＾）冷凍保存のパックいれて、手軽に活用できます。