豆乳カルボナーラの画像

Description

豆乳をたっぷり使ったコク旨カルボナーラです。
いつも失敗する!という方でも卵が固まらない配合にしてあります。

材料 (1人分)

乾燥スパゲッティー
100グラム
5グラム
1リットル
具材
50グラム
200ミリリットル
コンソメ顆粒
小さじ2分の1
大さじ2
卵黄A
1個
トッピング
卵黄B
1個
あらびき黒胡椒
少々
パセリ(みじん切り)
少々

作り方

  1. 1

    大きな鍋に水と塩を入れ、沸騰したらスパゲッティーを入れて表示時間より2分短く茹でる。

  2. 2

    ベーコンを大きめの短冊切りにする。
    フライパンでこんがりと焼く。

  3. 3

    写真

    パスタのゆで上がり1分前に一口大に切ったほうれん草を入れて一緒に茹でる。
    茹で上がったら湯を切り、フライパンに入れる。

  4. 4

    写真

    そこに豆乳・コンソメ・粉チーズ・卵黄Aを入れて全体を混ぜ続ける(火加減は中火)。
    2分ほどでとろみがつく。

  5. 5

    火からおろし、卵黄Bを中央に載せ、あらびき黒胡椒とパセリをふりかけて完成。
    卵黄を全体に絡めてお召し上がりください。

コツ・ポイント

コクを出すために卵黄を2個使います。

火にかけたら絶えず混ぜ続けてください。
卵がモロモロになりにくく、綺麗なクリーム状になります。

このレシピの生い立ち

カルボナーラが大好きなので色々な方法で作っています。
中でもこの豆乳バージョンは大好きな味♪
レシピID : 4196161 公開日 : 17/01/25 更新日 : 17/01/25

このレシピの作者

いづみうな
#クックパッドアンバサダー2023

北海道在住5人家族。
子供3人バスケやっています。
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