簡単!素麺DEしゃぶしゃぶ&つるつる鍋♪

簡単!素麺DEしゃぶしゃぶ&つるつる鍋♪

Description

暑い季節だけって思われてる素麺が寒い季節の鍋料理に挑戦♪つるつるっとした喉越しを楽しめるしゃぶしゃぶを試してみてね♪

材料 (2~3人分)

素麺
4束程度
しゃぶしゃぶ用肉(牛でも豚でも)
200g程度
長ネギ
2本
豆腐
1丁
お好みの野菜やキノコ
適量
鍋の汁
☆水
1ℓ程度
小さじ1杯程度
☆お酒
大さじ3杯程度
たれ
市販のポン酢やごまだれ
適量
手作りミルク胡麻だれ(400㏄分)
★牛乳
400㏄
★鶏がらスープの素
大さじ2杯
大さじ2杯
小さじ1杯程度
★塩コショウ
適量
いり胡麻(お好みで)
適量
パルメザンチーズ(お好みで)
適量

作り方

1

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素麺以外の具材は自由♪でも薄く斜め切りしたネギ、1cm幅程度にスライスした豆腐としゃぶしゃぶ用お肉もマストアイテムかな♪

2

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今回はネギ、豆腐、しゃぶしゃぶ用豚肉、えのきだけ、人参♪人参はピューラーで薄く削ぐと火の通りが早くてしゃぶしゃぶ向き♪

3

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素麺は包装紙に書かれている説明にそって茹でてね♪若干、茹で時間は早めに切り上げる方が麺のこしが残ってベターですよ♪

4

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茹でた麺をザルにあけたら麺の表面のぬめりを落とすために流水でしっかりもみ洗いしてね♪

5

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麺の表面のぬめりが取れたなと思ったら、冷水(できたら氷水)に浸して麺をしめてね♪これで麺にコシが生まれます♪

6

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冷水に浸した状態でもいいけど、もし余力があるなら、素麺を一口サイズにくるくる丸めておくと箸でつまみやすくて食べやすいよ♪

7

写真

鍋に☆の材料を入れて中火で熱しながらかき混ぜてね♪沸騰しそうになったら少し火力を弱めてね♪

8

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7の沸騰手前の状態を維持しながら、素麺とお肉はしゃぶしゃぶ、他の具材は火が通ったらお好みのたれにつけて召し上がれ♪

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市販のポン酢や胡麻だれもいいですが、ミルク胡麻だれを手作りしてみませんか?簡単に出来てめっちゃ美味しいですよ♪

10

写真

小鍋に★の材料を入れて弱火で煮ながらよくかき混ぜてね♪絶対沸騰させちゃだめだからねw

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写真

ちょっと味が濃くなっちゃったかなって思う程度まで塩コショウで味を整えてね♪お好みでパルメザンチーズやいり胡麻を加えてね♪

12

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2016年12月7日
「その他アイデア鍋」カテゴリに承認されました♪ありがとうございました♪

コツ・ポイント

クックパッドに素麺を一口サイズに丸める素敵なレシピが紹介されてるので、そちらを参考にしてね♪ミルク胡麻だれにパルメザンチーズがめっちゃ合うんです♪で、あれ、胡麻の風味が弱くなったようなと心配しいり胡麻で補強wそんなかけひきが楽しめる味かもw

このレシピの生い立ち

長渕剛調でメロディを想像して下さい♪「夏に買った素麺が沢山残ってた。丸々、二袋も残ってた。オ~オ~マイ、ゴット♪叫びながら、季節外れの素麺を前に俺は立ち尽くした~♪」てか、素麺の喉越しのよさを考えてたらにゅう麺よりしゃぶしゃぶがいいかもと♪
レシピID : 4196595 公開日 : 16/11/22 更新日 : 16/12/08

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