超簡単！くるくるクレープのオーブン焼き
フランス在住の主婦
作り方
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ふるいにかけた小麦粉をボウルに入れます。
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2
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ボウルに牛乳を入れ、さらに塩を少量加えます。
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3
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卵を加え、しっかり混ぜ、混ぜ終わったらラップをして冷蔵庫に30分寝かせます。(これが重要です！)
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4
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熱したフライパンきバターを入れて、生地をお玉１杯分程流し入れ、蓋をします。
※この時は強火です。
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5
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蓋を取り外し、裏面に焼き色、表面が固まって来たら裏返します。
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6
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弱火に変更して裏面も少し焼き色が付いたら火を止めて、お皿に移します。
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7
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出来上がったクレープを少し冷まし(火傷しないため)、プロシュートを乗せていきます。
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8
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エメンタールチーズも上に乗せていきます。
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9
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クルクルと巻いてこのような形を作り、残りのクレープも同じようにしていきます。
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オーブン皿にクレープを移動させて、その上にベシャメルソースを乗せていきます。
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ベシャメルソースを乗せた上にチーズを振りかけます。(この時使用したチーズはパルミジャーノレッジャーノ)
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オーブンに入れる前にバターを細かくして乗せます。
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180度に予熱したオーブンに入れて、表面に焦げ目が付いたら完成です！約15〜30分くらいが目安です。
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2017.05 追記
同じクレープの生地でミルクレープを作ってみました。冷やしたので生地はかなりモッチモチでした♡
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コツ・ポイント
生地を混ぜ合わせたあと、冷蔵庫で30分！これで出来上がりが全然違います。ベシャメルソースは市販のものでもOK。小麦粉・バター・牛乳で作るものでもOKです。ハムとチーズは代用可能です。「適量」と書いた材料はお好みで増減してください。
このレシピの生い立ち
マンマの故郷(オーストリアに近いイタリアの町)の郷土料理だそうで、クレープのことをオムレツと呼ぶそうです。通常はガレットのように食べますが、何かとアレンジがきくので生地作りを覚えてて損はないです♡野菜を入れても美味しそうですよね(^-^)
フランス在住の主婦
