磯の香りあふれるサザエご飯

Name: 磯の香りあふれるサザエご飯
Yield: ２合分
Ingredients: さざえ ３個; 米 ２合; 生姜 小１/２かけ; 酒 大１～２; 塩 小１/２; 醤油 大１; みりん 大１; お好みで人参やゴボウ 各７～８ｃｍ

Description

サザエの煮汁で炊いた磯の香り広がるサザエの炊き込みご飯です＾０＾野菜はお好みで、シンプルに入れなくても。私はゴボウと人参を入れて炊いてみました。

３個

２合

生姜

小１/２かけ

酒

大１～２

塩

小１/２

醤油

大１

みりん

大１

お好みで人参やゴボウ

各７～８ｃｍ

1

米は洗ってザルにあげておく。
生姜は千切りにする。
（野菜を入れる場合）
ゴボウは細かいささがきにして水にさらしあくを抜く。人参は小さめの細切りにしておく。
2

鍋に水４００ｃｃと塩・酒をいれ、洗ったサザエを殻ごと入れて火にかける。５分ほど煮たらサザエを取り出し、煮汁をこして鍋に戻す。サザエは荒熱が取れたら殻から出し、粗みじんにしておく。
3

煮汁に生姜・醤油・みりんを入れ、煮立ったらサザエを戻しいれ、２～３分煮る。
4

米に鍋の煮汁だけを注ぎ入れ、メモリの量に足りなかったら水を足す。
サザエは別にしておく。ゴボウ・人参を入れて普通に炊く。
5

炊き上がったらサザエを加え、少し蒸らしてからかき混ぜて出来上がり。
みょうがやわけぎなどを散らしたらきれいでいいですね＾０＾