きのことクミン鶏のハニーバターソース
作り方
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1
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鶏もも肉は、フォークで表裏とも親の仇程ブスブス穴を空けておく。
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2
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醤油大さじ2、はちみつ大さじ1、ニンニクチューブ小さじ1のタレに穴を空けた鶏ももを漬けて揉み込み、しばらく休憩させておく
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4
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スライスしたきのこをオーブンパンに並べる。これが鶏もものお布団になる。
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5
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鶏ももにクミンパウダーを振り再度少し揉み込む(好みで5〜7振り程)スパイスが苦手なら無しでも良い。
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6
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きのこの上に漬け汁ごと皮目を上にして、鶏ももを置く。鶏の上にバター10gを4〜5等分して置き、グリルで表裏各10分焼く
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7
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焼けた鶏ももを1口サイズにカットしてお皿に並べ、その上からきのこと焼いた時に出た汁を一滴も残さずかける。(汁が超重要!)
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コツ・ポイント
きのこはお好みでえのきでもしめじでもなんでもOK。でもマッシュルームを使うとものすごく良い出汁が出ます。
焼いて出た汁が大事なので一滴残らずかけて下さい。
焼いて出た汁が大事なので一滴残らずかけて下さい。
このレシピの生い立ち
家飲み居酒屋メニュー。