型抜きクッキー
Description
2日目はよりサクサク。型抜きは、厚さ約5mm、直径約4cmでしました。
材料
(約40枚分)
作り方
-
-
1
-
バターは室温に戻す。冷蔵庫に入れていた場合は、10秒レンジで温めるのもok。
-
-
-
2
-
バターを泡立て器でなめらかになるまで混ぜる。そして、砂糖を少しずつ入れながら、マヨネーズ色・もったりなるまで混ぜる。
-
-
-
3
-
溶いた卵を3回にわけて加える。加える度に、しっかり混ぜる。
-
-
-
4
-
ここで③を半分にわけて、半分は別のボウルに移す。
-
-
-
5
-
半分に薄力粉120gをいれ、ゴムベラでさっくり切るように混ぜていく。
ボロボロ感がある程度なくなるまで混ぜる。
-
-
-
6
-
もう半分には、薄力粉120gとカフェオレスティック5gをあらかじめ混ぜ合わせたものを入れ、同様にさっくり混ぜる。
-
-
-
7
-
⑤を手で練ってまとめ、冷蔵庫で1時間寝かせる。⑥も同様。練りすぎ注意。
-
-
-
9
-
160度で15分焼いたら完成。
-
-
-
10
-
焼き上がりのクッキーに色むらがある場合は、オーブンから出さずにしばらくそのままにすることで、色むらがなくなる。
-
コツ・ポイント
練りすぎたり、オーブンの温度が高いと固くなるので注意。ブレンディスティックを薄力粉を混ぜた後の生地じゃなく、混ぜる前の薄力粉自体に入れるのが、練りすぎ防止のポイント。
このレシピの生い立ち
ブレンディのスティックタイプの味が豊富なので、それでクッキーを作りたくて。我が家のオーブンにあわせて改良&自分用メモ。