フライパンで☆普段使いのスポンジケーキ

ホイップクリームを作り、冷やしておく。

ドライフルーツなどは適当な大きさに刻む。

ボウルに卵、砂糖、塩を合わせ、湯煎に掛けて人肌程度に温める。ハンドミキサーの高速でふんわり泡立てる。

持ち上げると、角ができてお辞儀をするくらいによく泡立ったら、奮ったホットケーキミックスとベーキングパウダーを加える。

フライパンにオーブンシートを敷き込み、生地を流し入れる。

蓋をして弱火に掛ける。

生地の表面が乾いてきたら火を止め、余熱で焼き上げる。

フライパンから取り出し、粗熱が取れたらシートを剥がす。

平らなお皿に移し、冷ます。