誰でも作れる自家製食べる石垣島ラー油

長ネギとニンニクをみじん切りにします。粗くてもいいですが、細い方がカリカリになりやすいです。

あと、ザーサイもみじん切りにします。ザーサイってチャーハンの添え物で買うけど、つい余りがちですよね。

フライパンに多めのオリーブオイルを入れ、ネギ、ニンニク、ザーサイ、花椒を入れます。

ネギの色がキツネ色になりだすと、ザーサイがいきなりポップコーンみたいにはじけだします。びっくりして面白いです。

粗挽きトウガラシをお好みで入れます。買ったのはキムチ用のやつですが、鷹の爪ほど辛くないので、思ったより大量に入れます。

油にトウガラシの色が移ってきたら、仕上げにゴマ油を垂らして香りづけ。辛味が足りない人は鷹の爪の輪切りとか入れましょう。