白い根菜のチキンブロス＊三種のペッパーで
ふじたかな
作り方
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弱火でじっくりお肉が骨離れよくなるまで煮る。
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3
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里芋の皮をむき、大きめの乱切りにして、塩で揉み、水洗いしてぬめりをとる。
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4
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大根も同じ大きさに乱切りにしておく。
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5
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別の鍋にオリーブオイルを中火で熱し、里芋と大根を表面が透き通るぐらいまで炒める。
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6
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スープの鍋に野菜を加え、ナンプラーで味付けして15分ほどコトコト煮る。途中で灰汁が出たらすくい取る。
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7
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金串がスッと通るぐらいまで煮えたら、味見してナンプラーや塩を足りなければ足して、火を止めて放置しておく。
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8
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食べるときに温め、お皿に取り分けてからピンクペッパーとホワイトペッパーを好みで加えてお食べください！
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9
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ちなみに残ったら次の日には牛乳を足して、コンソメで味付けしてシチューにも出来ます！沢山作っておくと便利ですよ！
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コツ・ポイント
白い野菜ならば、玉ねぎにカブや白菜の芯なんかでもイイですよねー！
このレシピの生い立ち
白い手羽元と白い根菜がホワイトクリスマスになんとなく合うかなーって
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
ふじたかな
