夏バテ解消?!夏野菜のニンニク味噌炒め
Description
彩り鮮やか♡栄養満点♡ご飯の進む味♡しかもノンオイルでヘルシー♡で暑い夏も乗り切れそうなおいしいおすすめレシピです!!
材料
(2人分)
1/2本
1個
1本
1/2丁
◎味噌
小さじ2杯くらい
◎にんにく(すりおろし又はチューブ)
小さじ1/2くらい
◎みりん
大さじ1杯強くらい
◎しょうゆ
小さじ1杯くらい
作り方
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2
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◎のものを合わせておく。
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3
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フッ素樹脂加工のフライパンを軽く熱し、ゴーヤを炒める。なす、トマトも加えて炒める。
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4
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豆腐も手でちぎりながらいれ、すべての材料に火が通ったら(温まったら)2の調味料を入れて水分が飛ぶまで炒める。
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5
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※1ゴーヤは縦半分に切り、綿の部分をスプーンなどでしっかり取り除く。薄切りにした後塩でもんで、しばらくおいてからさっと洗い、絞る。
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6
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※2なすは油なしで炒めるためにもあらかじめ火を通しておく。私はレンジにかけるときラップをなるべく使いたくないので、なすを皿に並べて少し水を振って加熱します。この方法でもいいですし、表面が乾燥するのが嫌な方はラップをして加熱してください。
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コツ・ポイント
油なしのヘルシーバージョンで作りましたが、普通に油で炒めていただいても大丈夫です。ニンニク味噌の割合はお好みで♡♡
このレシピの生い立ち
ゴーヤチャンプルーを作ろうとしたら肉がない!!というわけで夏野菜を使った炒め物に変更。ふと思いついた“ニンニク味噌”なるものを試してみたところ…かなりイケる味だったのでレシピアップしました♡