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ホッケの子が重ならない程度の大きさの鍋(18cm位)に、昆布と水を入れておく。生姜はスライスする。
湯引き(手順3)用の熱湯を準備する。
ボウルとザルを重ねたところに、ホッケの子を並べる。熱湯をかけたら、氷水を張ったボウルに移し、すぐに水気を切る。
1の鍋に、砂糖・みりん・酒・醤油・生姜を加え、火にかける。沸騰直前に昆布を取り出す。
沸騰したらホッケの子を入れ、再度沸騰したら弱火にする。アルミホイルで落とし蓋をし、10分煮たら出来上がり。
ホッケの子。北海道の海に面した町なら、入手できるのでは?札幌市内で見かけたこと、私はないです…。
ナイス素敵アレンジです!!私も食べたいなぁ^^☆ありがとう♪