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キャベツはざく切りにする。芯は麺棒でたたいて、味が染み込みやすいようにする。
1と人参・セロリを合わせて耐熱容器に入れるかラップに包み、電子レンジで3分ほど加熱し、冷ましてボールに入れる。
調味料を合わせて加熱し、ひと煮立ちさせて野菜に回しかけ、全体を混ぜる。しばらく置いて味をなじませる。