サツマイモのホットケーキ

さつまいもを５㎜角のみじん切り。
あく抜き後　水切りし　皿に入れ　ラップをし　柔らかくなるまで　レンジでチン!

ボールに　ホットケーキミックス・卵・炭酸水を入れかきまぜる。
最後に　さつまいもを軽く混ぜる。

フライパンに　オリーブ油をひき　２を弱火で焼く。