鶏むね肉の卵衣の唐揚げ〜揚げ焼き

鶏むね肉の皮をとり、両面フォークを突き刺します。繊維が断裂しお肉が柔らかくなり、味も染み込みやすくなります。

1cm位のそぎ切りにし、○と共にビニール袋に入れ、軽くもみこみ、20分〜一晩漬け込みます。

溶き卵をもみこみ、片栗粉大さじ3を混ぜ込み、大さじ2をまぶし、フライパンに6〜7mmのサラダ油を入れ、揚げ焼きします。