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れんこんの皮をピーラーで剥き、7~8ミリ幅に切り、酢水(ボウル一杯に酢は大さじ3)に10分さらします。
市販の天ぷら粉に水を加えて、ダマがなくなるまで混ぜます。このタイミングで揚げ油(分量外)を熱して準備して下さい。
10分後、れんこんをザルに上げます。
天ぷら粉に入れる前に、できるだけ表面の水分をキッチンペーパーで拭き取って下さい。
揚げる分量ずつ2に混ぜて、衣を絡ませます。
170℃に熱した揚げ油に5を入れます。一度にたくさん入れるのはNGです。5~8個までにして下さい。
裏表各2分ずつ揚げます。
出来ました。塩がとても相性が良いです。