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里芋は皮を剥いて、2センチ角くらいに切る。
耐熱のボウルに入れラップをかけてレンジで3〜4分加熱。柔らかくなるまで加熱して下さい。
塩を加えフォークで滑らかになるまで里芋をつぶし、片栗粉をまぜ8当分にして形を整える。
フライパンに多めに油を熱し、揚げ焼きにする。
鍋に水、顆粒だし、めんつゆを加えて一煮立ちしたら水溶き片栗粉でとろみを付ける。
あれば柚子の皮を飾る。なくても大丈夫です。