豚こまと白菜のしょっぱいあん

豚こまは、ビニール袋に入れて、酒、塩コショウ、ガーリックパウダー、片栗粉を入れて袋の上からもんで味をなじませる。

白菜は、2㎝くらい。チンゲン菜は、3㎝くらいに。根元を切り落としざく切り。ザルに入れて、洗う。

長ネギは、小口切り。ブナピーは、根元を切り落としほぐす。

鶏ガラスープの素、酒を入れて、炒める。野菜から水分が出て汁気にとろみがついてくる。汁気が足りなければ水を足す。

粗びき黒こしょうをふる。
器に盛り付け。