簡単 もっちりあんぱん
☆kazuyane☆
作り方
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1
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大きめのボールに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイースト、塩、牛乳を入れて混ぜます。ヘラを使うと便利です。
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2
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一通り固まったら外に出してこねます。つるんとしてきたらバターをいれて、こねます。べちょっとなりますが、どんどんこねます。
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3
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生地がつるんとしてきたら、丸めて一次発酵します。30度くらいで45分。乾燥しないように注意しましょう。
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4
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フィンガーテストをして、発酵した生地を軽く押してガス抜きし、9当分にして丸めます。
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5
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丸めた生地は、濡れた布を被せて約10分休ませます。
その間、あんこを丸めて玉にします。市販のあんこでも美味しいです。
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6
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休ませ終わった生地を手のひらで潰しもう一度ガス抜きをします。潰した生地で丸めたあんこを包みこみます。
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7
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包んで丸めたら、二次発酵します。大体35度で30分位。発酵が終わったら刷毛で卵白を塗って、ゴマを乗せます。
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8
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200度で予熱したオーブンで、200度で14分位焼いたら出来上がりです。
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コツ・ポイント
市販のあんこでも美味しく作れます。
このレシピの生い立ち
あんぱんが好きなので自分で作ろうと思いました。基本パンを元に色々と分量を試した結果、一番家族に評判が良かったレシピです。薄力粉を使うと、少しコストダウンできます(*^^*)
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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☆kazuyane☆
