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じゃがいもの揚げニョッキバジルソース掛け

じゃがいもの揚げニョッキバジルソース掛けの画像

Description

そのままでも美味しい揚げニョッキ、
付け合わせにもおやつにも♪
ニョッキは冷凍保存も出来ます

材料

じゃがいも(北あかりがオススメ)
400g
卵
1個
塩
3g
強力粉
120g
ナツメグ
少々
バジルソース(レシピID4216748)
大さじ1
EVオリーブオイル
大さじ1

作り方

  1. 1

    写真

    じゃがいもを茹でて熱いうちにマッシャーで潰す
    (裏ごしすれば口当たりが滑らかになります。お好みで)

  2. 2

    写真

    溶きほぐした卵、塩、強力粉の順に入れて手で混ぜ合わせる

  3. 3

    写真

    ナツメグを入れる

  4. 4

    写真

    表面がつやつやするくらい5~10分こねる。
    適宜打ち粉を加えながら。

  5. 5

    ラップをして1時間生地を休ませる

  6. 6

    写真

    打ち粉をしながら細く伸ばして、適当な大きさにカットし、フォークで筋をつける(冷凍する場合はここで)

  7. 7

    170~180度くらいで揚げる。浮いてきてきつね色になればOK

  8. 8

    バジルソースはEVオリーブオイルと混ぜ合わせて温めておく

  9. 9

    写真

    揚げたニョッキにかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

ニョッキは冷凍保存できます。
アルミのトレーにラップを敷いてニョッキを並べて冷凍し、
ジップ付きの袋に入れて1ヶ月位です。

このレシピの生い立ち

何かで見たレシピを自分好みにアレンジしました♪
お店で揚げニョッキを食べて美味しかったのでやって見ました。
バジルソースは自家製の物を使っていますが、買ったものでも♪
レシピID : 4216681 公開日 : 16/12/03 更新日 : 16/12/03

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ひめりんご87
じゃがいもの揚げニョッキバジルソース掛け
by ひめりんご87