ドイツ・メクレンブルク地方のクッキー
Description
Mecklenburger Eierkränzchenドイツ・メクレンブルク地方を代表するクリスマスの定番クッキーです。
エンテれいに
材料
（約28枚分）
室温のバター（無塩）
110g
グラニュー糖
70g
塩
ひとつまみ
バニラ・エッセンス
少々
固ゆで卵の黄身
1個分
1個分
180g
少々
飾り用のナッツ
10粒ほど
作り方
-
-
1
-
室温のバターとグラニュー糖を白っぽくなるまで泡立て器で混ぜます。
-
-
-
2
-
卵黄1個と塩、バニラを加えよく混ぜます。
-
-
-
3
-
固ゆで卵の黄身とふるった薄力粉を加え、ざっくりと混ぜます。
-
-
-
4
-
少し粉っぽさが残る程度に混ぜ合わせたら、生地を正方形にしてラップで包み、1時間ほど寝かせます。
-
-
-
5
-
丸型と大きめの口金の底の部分を使って、型抜きします。
-
-
-
6
-
厚さ5mmに伸ばし、型で抜きます。この間にオーヴンを180℃前後に温めます。
-
-
-
7
-
好みのナッツを細かく刻みます。本来はアーモンドを砕いたものを乗せますが、ここではミックスナッツを使用。
-
-
-
8
-
つや出し用の溶き卵をハケで生地の上に塗り、一部にだけナッツをのせ軽く押さえます。
-
-
-
9
-
180℃に余熱しておいたオーヴンで15分焼き、網の上にのせて冷まします。
-
-
-
10
-
コーヒーやホットワインなどとどうぞ♪
-
コツ・ポイント
焼く温度と時間はそれぞれのオーヴンで微妙に違うので、調節してください。
2回目に焼くときは、焦げやすいので、焼く時間を短めにしてください。
2回目に焼くときは、焦げやすいので、焼く時間を短めにしてください。
このレシピの生い立ち
実際のレシピでは卵を10個！も使う不経済かつ高カロリーなクッキーですが、風味をそこなわずに卵の量を大幅に減らしてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
エンテれいに
